衛(wèi)生部將制新標準，力挺國內速凍食品業(yè)

   正在市場普遍擔心速凍食品是否出現(xiàn)類似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機時，衛(wèi)生部卻極為罕見地開腔，現(xiàn)有衛(wèi)生標準與國際標準“有明顯差距”，透露正在征求意見的新標準將更加科學。

   衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標問題”的正式聲明，稱其高度關注媒體反映的問題。這也是衛(wèi)生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業(yè)標準新舊之爭進行回應。業(yè)內人士認為，與國際標準相比，現(xiàn)行標準過于嚴格，幾乎沒有企業(yè)能夠達標。衛(wèi)生部即將制定的新標準，力挺國內速凍食品業(yè)，這尚屬首次。上海詩燁專業(yè)加工醫(yī)院家具、醫(yī)用床、護理床

   衛(wèi)生部首先解釋，金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下，不利于金葡菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素，但如果保存不當，也可能導致金葡菌的生長和繁殖。在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格后，媒體報道稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態(tài)，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。

   衛(wèi)生部解釋稱，現(xiàn)行標準規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，采用一個樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況。“這種采樣方案和限量規(guī)定不能真實反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。上海詩燁專業(yè)加工醫(yī)院家具、醫(yī)用床、護理床

   于是，在征求意見的準新標準中，采用了國際食品微生物標準委員會的“三級采樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
 
   衛(wèi)生部說，準“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。

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