蓮子的妙用

    現代醫學認為，蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。

    蓮子分蓮肉、蓮心 不要去除蓮心

    蓮子是一味很有價值的中藥，為滋補元氣之珍品，尤以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮的蓮子為上品。藥用時去皮，故又稱“蓮肉”。而蓮心，味極苦，吃蓮子時勿將其去除，有詩曰:“莫嫌一點苦，便擬棄蓮心。”蓮心可清心去熱，斂液止汗，清熱養神，止血固精。良藥苦口利于病，放在這里沒錯。

    蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子藥房設備澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。

    挑選白蓮紅蓮有區別

    市面上多分為兩種顏色的蓮子，白色和紅色。兩者有關系，紅蓮子是蓮子成熟后從蓮蓬中取出來，除去果皮干燥后即成，而紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子。

    從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用于體質虛弱或病后產后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。

    在挑選蓮子時，以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳，變黃發霉的蓮子不要食用。

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