如何辨別真假燒鵝

      為了讓燒鴨更像燒鵝，一些不良商家將整容整形的招數用在“鴨”身上。

      記者了解到，很多廣州市民也知道有些檔口用燒鴨冒充燒鵝，但二者有何具體區別，卻不太清楚。對此，飲食界專家告訴記者，如果是整只的燒鵝和燒鴨，可看腿部，燒鴨腿比較短，基本與屁股齊。燒鵝腿明顯長于屁股，而且比較粗壯。

      其次可看沒有拔干凈的毛，如果有白毛的一定是鴨。但是，黑色的不一定都是鵝，因為有些鴨種的細毛也是黑的。還有，可看皮上的網紋，燒鵝的網紋很明顯很深，燒鴨的網紋比較淺，不明顯。

      口感最好辨認，鵝纖維比較粗，燒鵝肉質粗糙、肉中帶汁，而且有甘香味；而燒鴨的肉會比較細嫩，香味不如燒鵝，更多的是配料的味道。

      現在你知道如何辨別燒鴨和燒鵝的區別了把。

本文摘自39健康網，上海藥房設備網整理發布，歡迎閱讀轉載：http://www.shshiye.com