吃海鮮的禁忌你知道多少

秋季是海鮮大豐收的季節，很多喜歡通過飲食來進行養生保健的朋友們都對海鮮來者不拒。不過，為了更健康、科學的享受海鮮的美味，大家在吃海鮮的時候還是應當注意一些必要的飲食禁忌。

1、吃海鮮忌啤酒：吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風的患者，如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒，勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發痛風，嚴重的話還有可能會引起腎結石等病癥。在大量食用海鮮的同時過量的飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。因此專家建議，在大量食用海鮮的時候，啤酒應該適量的禁止食用，否則的話對人體的影響是非常大的。

2、鱉肉不能與豬肉同吃：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。另外，鱉肉也不能和莧菜同吃，因為莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

3、痛風病人不宜吃魚：魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。

4、泥鰍不宜與狗肉同食：泥鰍營養豐富，每100克泥鰍肉中，含蛋白質高達9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，鈣28毫克，磷72毫克，鐵0.9毫克，以及大量的維生素。泥鰍雖然味甘性平而補虛，諸無所忌，適于各類人群食用，但要注意泥鰍不宜與狗肉同食，因為狗血與泥鰍相克，性同寒，陰虛火盛者忌食。

5、別把海帶當主食吃：不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。

6、打包來的海鮮要冷藏：如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之后應當在一天之內食完，不要長時間存放。

7、冰鮮蝦不可白灼著吃：任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

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