黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好起源

黑豆中的鉀在人體內起著保持細胞表里浸透壓和酸堿均衡的感化，可以掃除人體過剩的鈉，從而無效預防和下降高血壓。

黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

黑豆中的異黃酮是一栽種物性雌激素，能無效克制乳腺癌 、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質松散也很有協助。

黑豆的血糖生成指數很低，只要18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。

因而，黑豆很合適糖尿病人、糖耐量異常者和愿望掌握血糖的人食用。

黑豆有補虛養血之功，別名烏豆，內含豐厚的卵白質、多種礦物資和微量元素。西醫以為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之成效。李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。

 黑豆用作食療的辦法許多

醫治產后百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產后常服，既防習尚，又消結血(此方名叫豆淋酒)。

醫治虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次(此方名叫救活丸)。

治肝虛目眩： 用醋同牯牛膽盛黑豆，懸于通風處，掏出后每夜服3至7粒，日久自愈。

醫治體虛冷汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服;治白叟腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，恣意食之。-

醫治各類血癥：治女子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆喝酒;治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下;治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陳米湯送下。

醫治各類青絲：治老年青絲，黑豆過量，蒸熟曬干，重復幾回，用時每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次;治各類非遺傳性青絲，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以干凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發，每日1次。

治脫發： 黑豆500克、水1000克(冬季各用1/4量)文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，掏出放器皿上，潮干時撒細鹽少許，貯于瓷瓶備用，每在飯后服6克，1日兩次，溫開水送下即可。

 黑豆有降血壓成效

傳統西醫也以為“黑豆解毒補腎”，有利尿、治傷風、活血息爭毒等成效。豆類除富含優質卵白外，也被列為異黃酮的最佳起源，黑豆、大豆含量約118.5毫 克、豆粉148.6毫克，其它豆類成品及花生、綠茶也都含有必定的量。異黃酮最直接的感化是改良心悸、冷汗、掉眠等更年期癥狀，特別可增進人體關于鈣的接 收，可改良骨質松散癥狀。

現今非常流行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，仇人痛、肩酸、減肥、降血壓都很無效，乃至也呈現了黑豆臘腸、黑豆冰淇淋、黑豆面條、黑豆酸奶等。

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