近期的德國毒黃瓜事件，歐洲腸道病等事件提醒我們腸道傳染病不容忽視，夏季是這種疾病的多發(fā)季節(jié)，我們更應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。對(duì)于近期赴德國旅行人員，要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，暫時(shí)避免生食西紅柿、黃瓜及生菜等。如生吃瓜果蔬菜，務(wù)必徹底洗凈；涼菜、肉制品要做到生熟分開處理和存放；不要喝生水；飯前便后要洗手，接觸動(dòng)物及其糞便后要徹底洗手。
由于目前正值夏秋季腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，公眾要注意飲食衛(wèi)生，盡量不要到衛(wèi)生條件差的街頭攤點(diǎn)就餐；易變質(zhì)的食物應(yīng)冷藏存放；處理熟食時(shí)應(yīng)洗凈手或戴上一次性手套；食物煮熟后應(yīng)盡快食用，剩菜剩飯食用前應(yīng)徹底加熱；不要食用變質(zhì)的食物。
據(jù)介紹，腸出血性大腸桿菌是大腸桿菌的一種，因其能產(chǎn)生志賀樣毒素而具有較強(qiáng)的致病性。其主要通過被污染的食物傳播，一般不發(fā)生人與人之間直接接觸傳播。感染到發(fā)病的潛伏期為3～8天，平均為3～4天。臨床表現(xiàn)主要為腹部絞痛和腹瀉，一些病例為血便樣腹瀉。多數(shù)病人10天內(nèi)康復(fù)，少數(shù)病人特別是幼兒和老年人，可出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥，如以急性腎功能衰竭、溶血性貧血和血小板減少為特點(diǎn)的溶血尿毒綜合征。
腸出血性大腸桿菌主要寄生在牛、羊等家畜和其他其他反芻動(dòng)物體內(nèi)。人類主要通過食用被人畜糞便污染的食物，如未經(jīng)烹調(diào)或烹煮不徹底的肉餡制品或未經(jīng)消毒的牛奶等被感染。受人畜糞便污染的水、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品也可導(dǎo)致人的感染。食物制備不當(dāng)，可導(dǎo)致該病菌的交叉污染。
